OUDE GEUZE APOGEE
Nel 1975 Frank Boon fondò il birrificio Boon, con l’idea di tenere in vita la tradizione delle Oude Geuze. Oggi, Frank passa il testimone ai suoi figli Jos e Karel, e ripensa ai suoi successi con orgoglio. Il ruolo pionieristico che ha ricoperto nel riportare sul territorio le tradizionali birre Lambic,
come Oude Geuze e Oude Kriek, ha un valore inestimabile. La passione nel creare e gustare un bicchiere di Oude Geuze ha dato vita alla
creazione del Boon Brewery, a tutte le sue birre e ora a questa Oude Geuze APOGEE.
Per creare APOGEE, Frank ha realizzato una miscela speciale di lambic selezionato dal più
vecchio al più nuovo foeder del birrificio. Questa bottiglia simboleggia le realizzazioni di Frank e la nuova generazione di birrai, Jos e Karel Boon.
LUOGO D’ORIGINE > Lembeek, Belgio
STILE > Oude Geuze
FERMENTAZIONE > Spontanea
GRADO ALCOLICO > 7%
PUNTO D’AMARO > —
TEMPERATURA DI SERVIZIO > 8/10º
0,75 L
L’ULTIMO PRODUTTORE A LEMBEEK
A una trentina di km a sud di Bruxelles si trova Lembeek, la patria delle birre a fermentazione spontanea. Nel 1975, il mastro birraio Frank Boon, acquisì un birrificio che risaliva al 1680, già noto per la produzione di birre lambic morbide e geuze raffinate. Dai 43 produttori presenti in origine oggi è l’ultimo rimasto e continua a produrre seguendo ricette tradizionali ma anche sperimentando e innovando con nuove tecniche.