Un inferno di piacere
Belgian Pale Ale ad alta fermentazione, rifermentata in bottiglia con l’aggiunta di lieviti
selvatici.
LUOGO D’ORIGINE > Halle, Belgio
STILE > Belgian Pale Ale
FERMENTAZIONE > Alta
GRADO ALCOLICO > 6,8%
TEMPERATURA DI SERVIZIO > 7/9º
33 cl
L’ULTIMO PRODUTTORE A LEMBEEK
A una trentina di km a sud di Bruxelles si trova Lembeek, la patria delle birre a fermentazione spontanea. Nel 1975, il mastro birraio Frank Boon, acquisì un birrificio che risaliva al 1680, già noto per la produzione di birre lambic morbide e geuze raffinate. Dai 43 produttori presenti in origine oggi è l’ultimo rimasto e continua a produrre seguendo ricette tradizionali ma anche sperimentando e innovando con nuove tecniche.
DESCRIZIONE E ABBINAMENTI
> Aspetto giallo dorato, leggermente torbido.
> Schiuma cremosa e abbondante.
> Aroma intenso con note citriche e agrumate.
> Gusto morbido e complesso.
> Da abbinare a lasagne alla bolognese, tagliatelle con la salsiccia, cannelloni, ziti al ragù napoletano, pizza con salame piccante, pizza con bresaola e grana padano, chili con carne, costine di maiale, pulled pork.