LA SPECIALITÀ NON FILTRATA
Come vuole la tradizione, i mastri birrai assaggiavano le birre direttamente dai tini di
maturazione nelle cantine (Keller) per verificarne la qualità. Oggi questo “piacere” è accessibile a tutti con la nostra Kellerbier. Seguendo l’usanza dei vecchi mastri birrai, la birra viene infustata
senza filtrazione: conserva così un leggero aroma di lievito e un gusto pieno e intenso.
LUOGO D’ORIGINE > Zirndorf, Germania
STILE > Kellerbier
FERMENTAZIONE > Bassa
GRADO ALCOLICO > 4,9 %
PUNTO D’AMARO > 16 IBU
TEMPERATURA DI SERVIZIO > 8°
30 L
ZIRNDORFER KELLERBIER: L’ALLEGRA BIRRA DI CAMPAGNA
INel 1674, Giovanni Federico di Ansbach fondò a Zirndorf, cittadina nei pressi di Norimberga, un birrificio che fin da quell’epoca seguiva le severe leggi vigenti per la produzione della birra: l’Editto della Purezza.
A partire dalla metà dell’Ottocento, il birrificio divenne tra i più famosi della zona per le sue Landbier, le birre di campagna. Oggi il birrificio con annessa ristorazione e biergarden, continua a produrre le sue tradizionali birre utilizzando esclusivamente orzo e luppolo provenienti dalla regione.
DESCRIZIONE E ABBINAMENTI
> Colore opalescente, con schiuma fine e
persistente.
> Gusto dolce, maltato e, grazie ad una luppolatura ben bilanciata, ci sono note floreali che terminano con miele d’acacia.
> Aroma con sentori di cereale, biscotto e nota speziata data dal lievito utilizzato.
> Ideale con grigliata mista, arrosto di maiale con crauti, trota affumicata o pesce azzurro.