DAURA IPA
Daura arriva finalmente con la sua IPA Gluten Free. Le sue note di luppolo segnano la personalità di questa versione mediterranea della classica India Pale Ale americana. I versanti aromatici di frutta tropicale (litchi, frutto della passione e mango) e di frutta matura, nonché di agrumi come la scorza di limone, offrono freschezza. In bocca, un amaro morbido e pronunciato che trova come contrappunto un tocco dolce leggermente caramellato. Di carbonazione medio-alta, finale secco e senza astringenza. Di corpo leggero e con un livello medio di alcol molto ben integrato e discreto che si traduce in una birra complessa, ma allo stesso tempo rinfrescante e con una grande bevibilità.
LUOGO D’ORIGINE > Barcellona, Spagna
STILE > Gluten Free IPA
FERMENTAZIONE > Alta
GRADO ALCOLICO > 6,6%
PUNTO D’AMARO > 45 IBU
TEMPERATURA DI SERVIZIO > 6/8°
0,33 L
IL PRESTIGIO DI UNA STELLA D'ORO
Oltre 140 anni fa, il giovane mastro birraio August Kuentzman Damm emigrò dall’Alsazia con la moglie Melanie, in fuga dalla guerra franco-prussiana. Il viaggio li portò sulla costa mediterranea, dove realizzarono il loro sogno: fondare un birrificio e creare la loro birra. Fin dalla sua fondazione, la qualità degli ingredienti è la priorità del birrificio: per questo lavorano direttamente con i coltivatori locali. Una volta selezionato, l’orzo arriva alla malterìa, dove germoglia per essere poi essiccato e tostato, sotto l’occhio vigile dei mastri birrai.
DESCRIZIONE E ABBINAMENTI
> Ambrata con lievi toni ramati e arancioni, velo sottile e schiuma generosa.
> Note di frutta tropicale (Litchi, frutto della passione e mango) e agrumi.
> Amaro morbido e pronunciato con un tocco dolce leggermente caramellato. Finale secco.
> Si abbina a formaggi vaccini stagionati ed erborinati, salumi come coppa, bresaola e chorizo, tartare di tonno e paella alla valenciana.