Per le birre a fermentazione alta si impiegano lieviti della famiglia dei Saccharomyces cerevisiae (il classico “lievito di birra”), che si attivano a una temperatura compresa tra i 15° e i 20° C., spesso rilasciando una grande varietà di aromi. Il processo di fermentazione è rapido (meno di una settimana) e a temperature più elevate. Una volta esaurito il processo, il residuo dei lieviti sale verso l’alto sotto l’effetto dell’anidride carbonica, galleggiando sulla superficie del liquido. Da qui il termine di “alta” fermentazione.

: Alta Fermentazione

Braufactum Be Grapeful

Braufactum Salty Goose

Braufactum Nitro Stout

Delirium Sour

Daura IPA

Saison de Melle

Complot Session IPA

Firestone Walker Between Two Grahams

Firestone Walker Whistle Monkee

Firestone Walker Parabola 2025

Firestone Walker Parabola 2024

Firestone Walker Houses in Motion

12/126