DELIRIUM SOUR
Bionda dorata, schiuma abbondante e densa. Delirium Sour è una Delirium Tremens invecchiata in botti di rovere per 18 mesi. Ha un’acidità rinfrescante, ma con la caratteristiche fruttate e maltate di un Belgian tripel. Il calore dell’alcol e la dolcezza corposa sono in contrasto con l’acidità data dalla fermentazione spontanea nelle botti di rovere, creando un retrogusto dolce-amaro che ricorda il cioccolato.
LUOGO D’ORIGINE > Melle, Belgio
STILE > Barrel Aged Sour Blond
FERMENTAZIONE > Alta
GRADO ALCOLICO > 10,8%
PUNTO D’AMARO > 15 IBU
TEMPERATURA DI SERVIZIO > 7°/9º
0,75 L
BELGIAN FAMILY BREWERS
Huyghe è un birrificio famigliare fondato nel 1654 a Melle, cittadina a pochi km da Ghent, in Belgio. Parte dell’associazione Belgian Family Brewer, è guidato con successo dalla Famiglia Huyghe – De Laet da 4 generazioni, con la quinta pronta ad entrare in birrificio. Creatori della celebre Delirium Tremens dell’iconico elefante rosa, sono tra i più importanti produttori Belgi a produzione famigliare, presenti in quattro continenti con i loro brand e con il franchise Delirium Café.
DESCRIZIONE E ABBINAMENTI
> Giallo dorato.
> Maltata e fruttata.
> Dolce e speziata.
> Si abbina con formaggi stagionati, ostriche, pulled pork e prosciutto/pollo affumicato.