Per le birre a fermentazione alta si impiegano lieviti della famiglia dei Saccharomyces cerevisiae (il classico “lievito di birra”), che si attivano a una temperatura compresa tra i 15° e i 20° C., spesso rilasciando una grande varietà di aromi. Il processo di fermentazione è rapido (meno di una settimana) e a temperature più elevate. Una volta esaurito il processo, il residuo dei lieviti sale verso l’alto sotto l’effetto dell’anidride carbonica, galleggiando sulla superficie del liquido. Da qui il termine di “alta” fermentazione.

: Alta Fermentazione

Barrelworks Under Currants

Barrelworks Violet Underground

Barrelworks El Gourdo

Barrelworks Champs de Fraises

Barrelworks Feral One

Barrelworks Feral Vinifera

Barrelworks Reginald Brett

Barrelworks Agrestic

Firestone Walker XXIV Anniversary Ale

Firestone Walker Velvet Merkin

Firestone Walker Bravo

Firestone Walker XXIII Anniversary Ale

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