Per le birre a fermentazione alta si impiegano lieviti della famiglia dei Saccharomyces cerevisiae (il classico “lievito di birra”), che si attivano a una temperatura compresa tra i 15° e i 20° C., spesso rilasciando una grande varietà di aromi. Il processo di fermentazione è rapido (meno di una settimana) e a temperature più elevate. Una volta esaurito il processo, il residuo dei lieviti sale verso l’alto sotto l’effetto dell’anidride carbonica, galleggiando sulla superficie del liquido. Da qui il termine di “alta” fermentazione.

: Alta Fermentazione

Firestone Walker Molé Merkin

Firestone Walker XXII Anniversary Ale

Firestone Walker Old Man Hattan

Firestone Walker Parabola

Firestone Walker Sucaba

Firestone Walker Stickee Monkee

Firestone Walker Hopnosis

Firestone Walker Mind Haze

Delirium Blond

Delirium Black

St. Idesbald Tripel Rouge

Mongozo Buckwheat White

84/126