Per le birre a fermentazione alta si impiegano lieviti della famiglia dei Saccharomyces cerevisiae (il classico “lievito di birra”), che si attivano a una temperatura compresa tra i 15° e i 20° C., spesso rilasciando una grande varietà di aromi. Il processo di fermentazione è rapido (meno di una settimana) e a temperature più elevate. Una volta esaurito il processo, il residuo dei lieviti sale verso l’alto sotto l’effetto dell’anidride carbonica, galleggiando sulla superficie del liquido. Da qui il termine di “alta” fermentazione.

: Alta Fermentazione

Something Stickee

Double DBA

Oaktoberfest

Damm Duet

Barrelworks Frieky bones

Firestone Walker Wookey Jack

Biere du Corsaire

Firestone Walker XXV Anniversary Ale

Firestone Walker Double Barrel Parabola

Firestone Walker Amburana Parabola

Firestone Walker Napa Parabola

Barrelworks West Odnar

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